点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:乐发彩票走势图 - 乐发彩票娱乐
首页>文化频道>要闻>正文

乐发彩票走势图 - 乐发彩票娱乐

来源:乐发彩票投注2023-12-25 17:48

  

【寻味中华】成都火锅:环球同此麻辣******

  中新社成都1月26日电 题:成都火锅:环球同此麻辣

  中新社记者 贺劭清 岳依桐

  16世纪末,当原产于美洲的辣椒乘坐“马尼拉大帆船”抵达中国东南沿海时,颠沛数月的商人可能不曾想到,数百年后,这些以辛辣著称的蔬菜将成为中国西南餐桌不可或缺之物,并伴随着沸腾的成都火锅,红火走向世界。

资料图为成都一火锅店推出的牛油火锅。 中新社记者 张浪 摄

  人莫不饮食,但鲜能知其味。用火烹饪食物而滋味出,中华民族自古深谙用火之道,湖南玉蟾岩遗址出土的一件陶釜不晚于公元前12000年,称得上人类饮食史上最早的锅具,也为辣椒与热油在华夏的相遇埋下伏笔。

  据中国烹饪协会第二届理事会副会长杨孝成介绍,民国时期,成都达官贵人宴席上的火锅多为清淡的菊花清汤锅,但街边已出现不少以麻辣著称的牛肚火锅。他20世纪60年代曾和师父一起前往重庆桥头火锅交流底料炒制,围锅而坐的人们拿起筷子不一会儿,便被那直冲天灵盖的麻辣味刺激得满脸通红,走出火锅店时还是满身大汗、舌头通木。

资料图为成都一火锅店内用餐的顾客。 中新社记者 张浪 摄

  中国现代著名作家李劼人在《说成都》中用“需具大勇”表达对牛肚火锅食客的敬意。据他考证,牛肚火锅最早源于重庆江北,民国时期传入成都后渐渐“研制极精”“踵事增华”:豆母改为陈年豆豉,外加甜醪糟,生菜也多了豌豆尖、洋莴笋……

  时光荏苒,环球食材亦如辣椒般在成都火锅中激荡融合,百味涮万物。继牛肚之后,兔、蛙、鱼、鸡等陆续被川人海纳为锅中主角,鲜兔火锅甚至火到新加坡、西雅图;而韩国年糕、美国牛肉、泰国海鲜等四海菜品亦可在辣油中“焕发新生”……

  虽然成都火锅种类繁复,但若论其中翘楚,挑剔的老饕们则会首推纯植物油熬制的清油火锅。相比“霸道”的重庆牛油火锅,成都清油火锅的麻辣更轻重有致、薄厚适宜、层次分明、绵里藏针,一如这座城市的闲适、华美、温润与诗意。

  地道的清油火锅店,无需店招,仅凭那浓得化不开的麻辣香气,就能让十米开外的食客“闻香知味”,生出“拈一筷子”的冲动。待红锅沸腾,夹一片毛肚涮至火候,在蒜泥、香菜、香油混合的蘸料中一裹,口舌生香。待额头渗出细细汗珠,辣椒一路打通五脏六腑,只觉全身毛孔无不畅快。

2022年12月,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇向记者讲述清油火锅的故事。 中新社记者 张浪 摄

  “将印度辣椒、贵州辣椒、云南辣椒、四川糍粑海椒按比例混搭,再与四川汉源子母椒和金阳青花椒相佐。”谈及清油火锅的“味蕾密码”,成都清油火锅制作技艺传承人、大妙火锅创始人刘勇告诉记者,火锅中的辣椒有提色、增香、加辣三种功效,根据食客的不同需求,辣椒的配比也会调整。为了让火锅辣而不燥,锅底往往还会加入数十种药食同源的中药材。

  火锅料理师对“至味”的探索不乏知音,在“尚滋味,好辛香”的四川,多的是愿意在凛冬酷暑为那一口麻辣鲜香大排长龙的食客。“毛肚七上八下最脆,鸭肠上三下三,肥牛变色就捞……烫火锅的口诀大家都耳熟能详,但我们吃了几十年火锅,不需要数数,手上、心里都有数,这一口越吃越香、越吃越想。”成都市民罗晓华笑言。

图为2022年12月,成都大妙火锅吸引食客。 中新社记者 张浪 摄

  据四川省火锅协会执行会长严龙介绍,四川火锅如今已走向全球五十余个国家和地区,料理师们会因地制宜,将川味火锅与当地饮食习惯结合,如英国的火锅餐厅提供黑胡椒酱,泰国火锅餐厅加入冬阴功元素。而成都火锅也吸收着海外元素不断创新,如卡塔尔世界杯期间,便有火锅料理师将底料做成了足球造型,可谓“环球同此麻辣”。

  冬日凌晨,成都街头的火锅店内依然有食客筷子翻飞,牛肉卷、鸭肠在滚沸的红油中起伏;而地球另一端,美国纽约的火锅店又迎来新一波食客,举箸欲食……成都火锅蒸腾出的“烟火气”,丝丝缕缕,沁人心脾。(完)

                                                  • 乐发彩票走势图

                                                    春运节前客流最高峰即将到来 广铁错峰加开列车******

                                                      中新网广州1月17日电 (郭军 郭静 胡靖)记者17日从广铁集团获悉,广铁集团当日预计发送旅客161万人次,旅客发送量已恢复到2019年同期的88.3%。其中,广东地区发送旅客114.7万人次,同比2022年春运增长5.2%,恢复到2019年同期的89%。

                                                      1月14日至16日,广东地区铁路客流持续高位运行,日均发送旅客159万人次,返乡流、探亲流、旅游流叠加成为客流主体。其中,14日、15日深圳北站旅客发送量持续在26.5万人次以上高位运行,连续两天打破该站建成运营以来单日运客26.4万人次的最高纪录。

                                                      据广铁集团客运部介绍,今年春运客流高峰,广东地区发送客流集中,京广、南广、贵广、杭深等高铁线路及广深城际、广珠城际、广深港等管内高铁线路迎来大客流出行。其中,14日、15日,赣深高铁发送旅客量连续两日突破历史峰值4.6万人次,日均达到5.8万人次。根据客票预售情况和候补购票数据,广铁集团1月18日将迎来春运首个客流最高峰,预计发送旅客164.8万人次。

                                                      为倡导旅客错峰出行,17日广铁集团对粤港澳大湾区去往武汉、南昌、南宁、长沙、潮汕等重点方向,加开213对旅客列车(含动车组列车),为旅客提供更多出行选择。

                                                      目前,节前广东地区余票如下:

                                                      广州南站:前往成都、重庆、昆明、贵阳、娄底、邵阳、宜昌、襄阳、郑州、合肥等各方向有少量余票;前往上海、杭州、宁波、珠海等方向尚有余票。

                                                      广州站:前往成都、重庆、娄底、邵阳、南昌、郑州等各方向有少量余票;前往上海、杭州、宁波等方向尚有余票。

                                                      深圳北站:前往昆明、贵阳、湛江、柳州、宜昌等各方向有少量余票;前往上海、杭州、宁波、福州、厦门等方向尚有余票。(完)

                                                      (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                    [责编:天天中]
                                                    阅读剩余全文(

                                                    相关阅读

                                                    推荐阅读
                                                    乐发彩票返点中国父母最容易犯七错误
                                                    2023-12-10
                                                    乐发彩票计划群考古热是如何兴起的?
                                                    2024-10-14
                                                    乐发彩票骗局意媒确认里皮重新接手国足 称中国足协条件太诱人
                                                    2024-06-11
                                                    乐发彩票技巧外媒关注:中国钢架雪车选手头盔“古风浓”
                                                    2024-01-06
                                                    乐发彩票论坛 8部春节档电影被盗版案告破 抓获犯罪嫌疑人251人
                                                    2024-10-09
                                                    乐发彩票注册网尖子生辍学打工养家 背后原因令人心疼!
                                                    2024-08-06
                                                    乐发彩票官方人间 | 淘宝来了,线下批发店就死了
                                                    2024-07-13
                                                    乐发彩票漏洞赴韩“低价团”引发纠纷多 中使馆吁游客谨慎选择
                                                    2024-05-24
                                                    乐发彩票充值罗永浩宣布小野电子烟上市:前员工开发、锤子设计
                                                    2024-10-08
                                                    乐发彩票app下载内蒙古体育局亮相2019斯迈夫国际体育消费展览会
                                                    2024-08-01
                                                    乐发彩票代理中国展现发展活力与奋进姿态 提振全球增长信心
                                                    2024-07-18
                                                    乐发彩票开奖结果 下周穿什么 | 这是什么神仙裤子!换腿术你听过吗?
                                                    2024-06-16
                                                    乐发彩票注册民主党大会严正以待迎奥巴马
                                                    2024-03-24
                                                    乐发彩票开户12天11板股价疯涨199% 妖股兴齐眼药底气何来
                                                    2024-06-22
                                                    乐发彩票网址中国工艺美术产业之路的“七连问”
                                                    2024-03-09
                                                    乐发彩票邀请码;attr:name;maxlen:4;sign:#2c01;">
                                                    2024-05-12
                                                    乐发彩票客户端下载 真粉鉴定局丨林彦俊要管三岁粉丝叫阿姨?
                                                    2023-12-08
                                                    乐发彩票计划梁山最不合群的好汉:没有一个朋友,无人问津最终孤独病死
                                                    2024-05-15
                                                    乐发彩票官方网站曾经两胜梅西的MVP 如今曼联高薪的罪魁祸首
                                                    2024-03-30
                                                    乐发彩票官网平台盛唐幻夜[会员抢先看]VIP 更新至12集
                                                    2024-06-27
                                                    乐发彩票登录三国猛将中,典韦如排第三,许褚第一个不服
                                                    2024-08-06
                                                    乐发彩票客户端 2019年第25届沃尔沃中国公开赛
                                                    2024-03-25
                                                    乐发彩票交流群哈登赛后谈论判罚:我只是想得到一个公平的机会
                                                    2024-03-07
                                                    乐发彩票app最后9秒追梦侵犯哈登?NBA高层:不应吹 哈登蹬腿了
                                                    2024-02-03
                                                    加载更多
                                                    乐发彩票地图